持续高温干旱天气对水果产业的影响及应对措施

一、持续高温天气对水果产业的影响

1. 高温

一般落叶果树在生长期温度在30～35℃时，其生理过程会受抑制,50～55℃时即受严重伤害。一般常绿果树较耐高温,但达50℃以上时也将引起严重伤害。

果树花芽分化期适温为20～27℃，30℃以上的持续高温天气会加速植株蒸腾，破坏树体的水分和养分代谢，营养积累大于呼吸消耗, 就会影响花芽分化的数量与质量。

果实膨大期气温超过35℃，树体的呼吸消耗就大，严重影响光合营养的积累，轻则果实膨大减慢，着色不良，果肉发绵，成熟一致性差；重则果实灼伤，果面变黄，果肩纹裂比率增加。

果树受到热害后, 除一般生长发育不良外，常表现出树皮干裂、树枝灼伤，叶片出现坏死斑，叶色变褐、变黄;果实受到轻度影响时表现出成熟期延迟，果小，色泽、香气、品质和耐贮性变差，受到重度影响时则组织灼伤。

2. 干旱

多数水果果实内80%～90%为水分，水果对水分要求较高。持续干旱，果树叶片光合作用下降，生长停滞，养分、光合产物的运输由于缺水而受阻，严重水分胁迫促使叶片衰老，形成生理性落叶甚至落果。耐旱能力强的果树有欧洲葡萄、桃、杏、石榴、枣、无花果、核桃等，耐旱能力中等的果树有柑橘、梨、柿子、樱桃、李子等，耐旱能力弱的果树有杨梅、枇杷等。由于各种果树品种的耐旱特性不同,因此在果树生产上应根据各地气候条件及灌溉设备等情况,选择适宜的果树种类和品种栽培，在干旱季节采取相应的抗旱措施。

3. 强光

光照超过了果树对光照需求会发生光抑制（光破坏），破坏叶绿素从而影响光合作用，严重时导致出现叶片和果实灼伤。如柑橘、猕猴桃、枇杷等果树容易发生日灼病。

4. 病虫害

夏季高温干旱对果树大多数病害、虫害的发生均有一定的抑制作用，但要注意预防后期红蜘蛛、蛾类、梨网蝽等叶面害虫的大面积爆发。

二、应对持续高温干旱天气的主要措施

（一）柑橘等常绿果树

1. 灌水与施水肥抗旱

（1）挖穴灌水

穴灌分普通穴灌和埋草穴灌。与地面直接浇灌相比，穴灌的水利用率可提高3～5倍，是一种节水、省力、高效的灌溉方式。    普通穴灌是在树冠滴水线下挖3～5个20～35厘米深的穴，每穴灌水10～15公斤，待水渗入土壤后,再将土壤回填到穴内，同时铲草覆盖在穴面上,减少水分蒸发。下次继续在原穴位灌水，每2～4天灌水1次。    埋草沟灌或穴灌，在树冠滴水线附近挖3～5个宽、深30～40厘米的穴或树盘两边各挖1条沟，穴或沟内用杂草和稻草等5～10公斤混入少量表土，压实回填，干旱时每次往穴内灌水10～20公斤，每2～4天灌水1次。

水源充足的果园，穴灌同时对树冠淋透至叶片滴水，通过补水、降温，改善橘园小气候状况，恢复树体叶片、果实正常生长。

（2）补充稀薄水肥

干旱期正是柑橘果实膨大期，适当补充稀薄水肥既能抗旱又能增强果实营养吸收。水肥可用固定设施喷灌、滴灌或使用移动施肥枪注入树盘。7月下旬、8月上中旬各施一次，每株树沿滴水线6～8个点施水肥。发酵水肥每亩施用量：速溶K2SO4复合肥10千克+海藻鱼蛋白液体肥10千克+发酵枯饼水2000千克（枯饼水肥制作：50千克菜籽枯饼+3千克红糖+300千克水，盖膜封闭发酵1～2个月，发酵液兑4000千克水稀释搅拌均匀）。

（3）柑橘园灌水注意事项

须避开高温时间段，建议上午10点前、下午5点后进行灌溉，以免引起落叶、落果。水源不充足的情况下不要直接往地面浇水，干旱后浇在地面的水很难渗入到5厘米以下土层，且很容易蒸发，水分利用率低。容易裂果的柑橘品种，高温干旱期要均匀灌水，保证土壤有一定的湿润度，在大雨来临前1～2天最好灌一次透水，可减少裂果。    2. 土壤保湿降温处理    主要采用地面覆盖。一是干旱来临前树蔸培土对树蔸周围进行培土，特别是根系外露的树盘进行培土保湿，土层厚度10厘米左右。二是结合除草锄松表土，降低土壤水分流失。三是树盘覆盖，用玉米秸秆、杂草、稻草、稻谷壳、锯末屑等对树盘进行覆盖，降低树盘太阳直射，降温保湿，覆盖厚度10～20厘米。覆盖范围：距树干5厘米至树冠滴水线外50厘米左右。    3. 修剪与疏果

（1）疏剪新梢。干旱严重且缺乏灌溉条件的果园，如果未成熟的新梢较多，应及时剪除或疏剪部分未成熟的新梢，同时剪除被晒伤枝叶，可有效减少树体水分损失，增强抗旱能力。

（2）疏果。疏除过多果实，特别是树冠顶部易日灼果实、密集果、小果、病虫果、裂果、畸形果、无叶果等。

4. 枝干包扎与涂白

受阳光直射的主干和大枝要用稻草或报纸等包扎，或喷涂石灰浆等，特别是高接换种树防止日灼曝皮。

5. 树冠遮荫，喷稀石灰水或抑蒸剂

有条件的果园或小树苗，可用遮阳网进行树冠遮荫。叶面喷布1%左右的石灰水，可增强反光，降低叶面和果面温度，减少水分蒸腾。还可结合喷洒抑蒸剂，每公斤抑蒸剂对水100～150千克，搅匀后均匀喷布树冠。但要注意，只能在早晨或傍晚叶面温度低时喷布。

6. 虫害、药害防控

高温干旱容易引起锈壁虱等虫害的大发生，根据各柑橘病虫害的发生情况，采取物理、生物防治与化学防治。在高温干旱期，叶面施肥、用药要特别注意药剂的种类、使用量和使用浓度，以及用药时间，可在早上10点前或下午5点后气温低时喷雾，特别是忌喷石硫合剂、油乳剂类的农药，以免灼伤果皮，防止出现肥害、药害。

（二）桃、梨、猕猴桃等落叶果树

1. 有灌溉条件的果园

及时补水。比如有水肥一体化灌溉系统的，每4～6天浇水一次，把握好浇水时机，当观察到叶片在11点前开始出现萎蔫，就说明树体需要补水，补水时注意要一次性浇透。尽量不要每天浇水，甚至过度浇水，因为适当干旱能够提高根系的生命力和改善树体的抗性，适当干旱也能促进果树的花芽分化。浇水应避开高温时间段，建议上午10点前、下午5点后进行灌溉。

2. 没有灌溉设施的果园

要适当破土浇水。由于干旱持续时间长，土壤表层容易板结，直接浇水，水辐射面宽，地表蒸发量大，下渗量少，一般两天左右又出现严重缺水的情况。具体破土措施有：在树下挖放射状的斜沟3～4条，最好一边深一边浅（比较费工）；另外一种挖3～4个小坑，均匀分布在滴水线附近（相对省工），然后集中浇水在坑里或者沟里，注意浇完水后一定要将土壤回填覆盖，减少水肥损失。

3. 生草栽培和土壤覆盖

在生草栽培的果园，土壤表面温度比空气温度低3～5℃，还能够吸收大部分的阳光直射，极大改善果园小气候。但是否生草，这也需要根据灌溉情况来定。对于有灌溉能力的果园，旱季高温来临之前，不需要进行除草，利用草的蒸腾作用提高果园的湿度，降低温度；对于没有灌溉能力的果园，则不适合大量生草，草的蒸腾作用会消耗大量的表层土壤水分，加重果园缺水。此类果园，旱季高温来临前，则需要进行除草。除草后将草或稻草覆盖树盘，能起到很好的保水效果，大大提高浇水效率。一般覆盖厚度为10～12厘米。

4. 果实已下树果园

及时浇灌水溶肥培肥树势。对于果实8月前下树的果树品种，因为果实成熟期消耗大量养分，树体衰弱，抗逆性下降。且果树要修复摘果时对树体造成的机械伤害，也需耗费大量营养，因此，此类果树一定要及时浇水溶肥进行补充。可用液体有机肥加高磷钾复合肥进行浇灌，由于现在严重干旱，需增加稀释倍数，补充更多的水分。对于尚在挂果的品种，也需要注意及时补充水分和壮果肥。

5. 果实尚未采摘果园

夏季修剪注意留叶保果。对于高温干旱季节尚挂果的果树品种，夏季修剪时注意对果实上部叶片的保留，至少每个果保留3～5片叶，特别是针对传统有短截习惯的果园，需确保果实处于叶片的保护之下。对于顶梢果要及早去除，减轻营养消耗。但是夏季高温期严禁大量进行疏枝剪枝等修剪工作，维持叶果比4～6：1，高温结束后再进行打尖、疏枝。严禁过度夏剪和过载。

6. 注意病虫害防治

（1）病害防治。大部分真菌和细菌引起的病害爆发的温度在32℃以下，过高的温度和强紫外线也有一定的杀菌作用，所以高温干旱期间不是病害发生的高峰期，如果前期病害防治较好的果园，可以保护性杀菌剂为主。注意这个时期用药要用比较安全的农药，最好不要用乳油类、渗透性强、药害重的农药；用药时间最好是下午，飞防的果园甚至可以调整到晚上用药。上午由于早期有露水，后期升温太快，不建议早上用药。

（2）虫害防治。高温干旱也抑制了大部分虫害的发生，但也要注意预防后期红蜘蛛、蛾类、梨网蝽等叶面害虫的大面积爆发。

总之，在高温干旱已经发生的情况下，尽量多浇水，通过蒸腾作用来降低温度，增加湿度；补水的同时补充水溶性肥料，加强树体营养及抗性；尽量少打药，所有农药对果树都或多或少有所损伤，提高用药效率是对果树最大的保护。